Im Restaurant des Hotels Troense nehmen wir die klassische Küche als Ausgangspunkt und lassen sie auf neue Ideen treffen.
Alles wird von Grund auf mit Fokus auf Geschmack, Qualität und gute Rohstoffe zubereitet – serviert in ruhiger Umgebung am Wasser.
Küchenöffnungszeiten
Mittagessen 12:00 – 16:00
Nachmittag 17:00 – 21:00
Geschlossen zwischen 16.00-17.00 Uhr
Jeden Freitag und Samstag haben wir ein Grillbuffet
Im Restaurant des Hotels Troense nehmen wir die klassische Küche als Ausgangspunkt und lassen sie auf neue Ideen treffen.
Alles wird von Grund auf mit Fokus auf Geschmack, Qualität und gute Rohstoffe zubereitet – serviert in ruhiger Umgebung am Wasser.
Küchenöffnungszeiten
1/4 -21/6:
Küchenöffnungszeiten
Mittagessen 12:00 – 16:00
Nachmittag 17:00 – 21:00
Geschlossen zwischen 16.00-17.00 Uhr
Jeden Freitag und Samstag haben wir ein Grillbuffet
Serviert zwischen 12:00 – 16:00 Uhr
Glutenfrei + 25 kr.
Hauses Pariser Schnitzel
Mit Meerrettich, Kapern, Hausgemachten Essiggurken, Pickles und Zwiebeln
228,-
Beilagen – Spiegelei 15 kr.
Signatur Sternschnuppe
Butterbraten Schollenfilet, handgeschälte Garnelen, färöischer kalt geräucherter Lachs, Hollandaisecreme, Zitrone und Kräuter
235,-
Miesmuscheln mit Pommes
Weißweindampfende Miesmuscheln mit Kräutern, Sahne und Zitrone. Dazu Pommes Frites und Aioli
245,-
Wiener Schnitzel vom Kalbsunterschale
Bratkartoffeln, gedünstete Butter, Erbsen und braune Butter mit Petersilie
278,-
Kichererbsensteak
Serviert mit gemischtem Salat, Pommes Frites und veganem Dip
215,-
Traditionelles dänisches Smørrebrød
Eier und Garnelen – 2 Eier, handgeschälte Garnelen, Kräutermayonnaise, Zitrone und Kräuter 125,-
Scholle – Buttergebratenes Schollenfilet, Remoulade, Zitrone und Kräuter 125,-
Zwei belegte Brote mit Ei und Garnelen sowie Fischfilet mit Remoulade und Zitrone 210 kr.
Hering – Marinierter Hering, Meerrettichcreme, eingelegtes Gemüse und Kräuter 98,-
Kartoffeln – Neue Kartoffeln, Fyn Rygeost-Creme, Zwiebeln und knusprig 98,-
Roastbeef – Roastbeef, Meerrettich, Remoulade, knusprig und Kräuter 115,-
Gateau Marcel
Schokoladenkuchen mit Passionsfrucht, Krokant und Vanilleeis
98,-
Rhabarberkuchen
Rhabarberkompott, Hafer-Crumble mit Mandeln und Vanillecreme
68,-
Himbeermousse
Himbeermousse auf Keksboden – vegan
98,-
Erdbeere
Erdbeeren im eigenen Saft, Erdbeersorbet, Schlagsahne, Sablé-Teig und Kräuter
110,-
Serviert zwischen 17:00 – 21:30
Glutenfrei 25 kr.
Snack und Bläschen – geräucherte Mandeln und marinierte Nocellara-Oliven
150,-
Hummersuppe des Hauses
Julienne von Kräutern und grünem Öl
138,-
Unsere eigene Interpretation von Garnelencocktail
Handgepflückte Garnelen und luftiger Hollandaise
138,-
Rinderhüft-Carpaccio
Trüffelcreme, eingelegte Zwiebeln, Salat, Parmesan und Croutons
155,-
Färöischer kalt geräucherter Lachs
Dillmarinierte Erbsen, fynische Räucherbuttercreme, eingelegte Johannisbeeren und frittierte Kapern
165,-
Gedämpfter weißer Spargel
Handgepflückte Garnelen und luftiger Hollandaise
185,-
Serviert zwischen 17:00 – 21:30
Glutenfrei + 25 kr.
Wiener Schnitzel vom Kalbsunterschale
Bratkartoffeln, gedünstete Butter, Erbsen und braune Butter mit Petersilie
285,-
Rinderfilet
Saisongemüse, Tageskartoffeln und vegane Sauce
285,-
Gefüllte Junghahnbrust
Saisongemüse, Tageskartoffeln und vegane Sauce
268,-
Tagesfisch
Saisongemüse, Tageskartoffeln und vegane Sauce
268,-
Miesmuscheln mit Pommes
Weißweindampfende Miesmuscheln mit Kräutern, Sahne und Zitrone. Dazu Pommes Frites und Aioli
245,-
Kichererbsensteak
Saisongemüse, Tageskartoffeln und vegane Sauce
225,-
Serviert zwischen 17:00 – 21:30
Rhabarber aus dem eigenen Garten
Rhabarberkompott, Hafer-Crumble mit Mandeln und Vanillecreme
68,-
Gateau Marcel
Schokoladenkuchen mit Passionsfrucht, Krokant und Vanilleeis
95,-
Dänische Erdbeeren
Erdbeeren im eigenen Saft, Erdbeersorbet, Schlagsahne, Sablé-Teig und Kräuter
110,-
Himbeermousse vegan
Serviert auf Keksboden
98,-
Fassbier
Pils, Klassisch, 4,6%
65,- / 40 cl.
Schiøtz Mørk Mumme, 6,5%
75,- / 40 cl.
Royal Blanche, 4,6%
70,- / 40 cl.
Svendborgsund, Gentlemens Juice New England 6%
70,- / 40 cl.
Flasche/Dose Bier
Odense Pilsner/Klassik 33 cl – 4,6
38,-
Royal Pilsner/Klassik 33 cl – 0,04%
38,-
Anarkist Hazy IPA 44 cl – 0,5% – Dose
70,-
Anarkist Mosaic IPA 50 cl – 5,2% – Dose
55,-
Anarkist Bloody Weizen 44 cl – 5,2% – Dose
70,-
Svendborgsund Brown Ale 50 cl – 5,8%
70,-
Svendborgsund Sonne über dem Sund – 0,5 cl – 4,9%
70,-
Svendborgsund Hvid, Pale Ale – 0,33 cl – 0,5%
65,-
Limonade
Pepsi, Pepsi Max, Mirinda Orange, Mirinda Zitrone, Faxe Kondi, Egekilde (30 cl) mit/ohne Zitrone
35,- / 25cl.
Eis ohne andere Getränke
30,-
Kaffee/Tee
39,-
Heiße Schokolade mit Schlagsahne
49,-
Irischer Kaffee
89,-
Div. Spiritus
Famille Naud Cognac VSOP 3 cl.
58,-
Famille Naud Cognac XO 3 cl.
68,-
Marc de Bourgogne, Louis Jadot
70,-
Versteckter Beute-Dunkel-Rom 3 cl.
58,-
Baileys 3 cl
45,-
Macallan Double Cask Single Malt 12 Jahre
90,-
Four Roses, Single Barrel Bourbon
70,-
Jameson, Whisky
45,-
Beefeater Gin
45,-
Absolut Wodka
45,-
Snaps – bitter
Linie Aquavit 2 cl
38,-
Brøndum, 2 cl
28,-
Fernet Branca 2 cl.
33,-
Gl. Dansk 2 cl
33,-
Puigmoltó, Cava Brut pr. fl. 395,-
Im Glas reine und helle Farbe mit goldenen Tönen, feine und anhaltende Bläschen
Chateau De Fesles - Cremant de Loire Brut fl. 455,-
Elegenter Crémant, Chenin Blanc und Cab. Franc mit frischem Fruchtcharakter und
aromatischer Geschmack mit knackiger Säure.
Brut Ambassadeur, Gremillet Champagne pr. Fl. 900,-
70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Angenehm frisch und leicht, mit einer eleganten Mousse.
mit einer guten Balance zwischen Säure und Reife.
Rosine, Sauvignon Blanc pr. gl. 50,- pr. fl. 228,-
Duft von reifen Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Am Gaumen zeigt er süße, frische Nuancen.
Er erinnert an tropische Früchte. Ein erfrischender und lebendiger Schluck. Ein schöner Wein aus dem Loiretal.
Rosine, Sauvignon Blanc, schäumend pr. gl. 55,- pr. fl. 248,-
Prickelnde Sau. Blanc, voller Frucht und Energie. Ein weiniges Erlebnis
Rosé Côtes Du Rhone, Pierre Rougon pr. Glas 55,- pr. Flasche 248
Rosé aus Südfrankreich. Einladender Duft von hellen Beeren, mineralisch und
mit einer vollmundigen cremigen Textur
AOC, Rosé d'Anjou Bio. Lulu Vorzimmer 248 Klassischer Anjou Rosé aus dem Loire-Tal. Eine leichte Süße am Gaumen
Hohe Trinkbarkeit.
Frankreich
Bestheim, Weißburgunder, Elsass pr. fl. 395,-
Weich und elegant und ein sehr angenehmer Weißburgunder. Frischer Geschmack mit
Blumenstrauß aus Blumen, Äpfeln, Birnen und einem Hauch von Stachelbeeren
Familie Hugel, Weißburgunder, Cuvée Les Amours, Elsass pr. Glas 90,- pr. Flasche 480,-
Fruchtiges Bouquet aus Zitrone und Holunderblüte.
Knusprig und trocken mit Finesse und Weichheit
Familie Hugel, Riesling, Classic, Elsass pr. Fl. 520,-
Riesling mit dem klassischen, knackigen Bouquet von grünen Äpfeln und Pfirsichen
und Zitrus. Herrlich frischer Geschmack
Domaine Michel Gayot, Saint Aubin pr. fl. 900,-
Toller weißer Burgunder mit hoher Säure und schönen Noten von Holzlagerung.
Langer Nachgeschmack mit schöner Intensität und Balance
Maison Louis Jadot, Coteaux Bourguignons Blanc pr. Flasche 520,-
Elegant og sprød Bourgogne med citrusnoter og frisk syre
Italien
1683, Chardonnay, Cantina Moasca pr. Fl. 365,-
Frisch und saftig, leicht und charmant mit leichter Zitrone und Birne
Deutschland
Riesling, Bio, Weingut Lukas Kesselring pr. fl. 390,-
Leckerer Riesling aus der Pfalz. Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und Pfirsich.
Gute Balance zwischen Süße und Säure.
Riesling Blauschiefer, Weingut Fries pr. fl. 510,-
Riesling aus schieferhaltigen und steilen Lagen, Bio und Öko.
Tolle klassische Riesling von der Mosel.
Weissburgunder, Winzerhof Nagel pr. fl. 510,-
Weißburgunder aus Franken mit Frische durch eine angenehme Säure
und eine schöne Frucht. Mineralischer Abgang mit leichter Salzigkeit.
Chardonnay, Weingut Ambs pr. fl. 460,-
Chardonnay vom legendären Vulkan Kaiserstuhl in Baden.
Knackig und mineralisch, dennoch vollmundig und cremig.
Neuseeland
Vavasour, Sauvignon Bland, Marlborough pr. fl. 465,-
Neuseeländischer Sauvignon Blanc, erfrischender und sehr eleganter Weißwein
mit guter Fülle, Balance und Abgang mit Noten von tropischen Früchten.
Spanien
Rodrigo Mèndez, Albarino, Toralla, Rias Baixas pr. fl. 510,-
Frische Fruchtsäure, luftig-cremig und eine schöne Konzentration.
Italien
Primitivo Puglia IGP, 1683 pr. Glas 70,- pr. Flasche 365,-
Einladender Süditaliener. Der Geschmack ist vollmundig, weich und fruchtig auf der
gleiche Zeit. Elegant in seiner Formulierung.
Egregio Sangiovese Rubicone I.G.P. 75,-/gl. 395,-/Fl.
Aus dem schönen Gebiet der Emilia Romagna, Rubicone. Ein roter Wein mit fruchtigen
Nuancen von Kirschen, Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren. Gewürznoten
und Vanille vom Fass.
Rocalanna, Montepulciano d´Abruzzo pr. fl. 365,-
Mittelfülliger und frischer Wein ohne Holzlagerung, frische Kirschen.
Typisch italienisch.
Langhe Rosso, Luigi Bosca pro Fl. 425,-
Wein aus dem schönen Piemont. Barbera trägt zur lebendigen Fruchtsäure bei
und Nebbiolo mit Nerv, Länge und Finesse. Leicht und erfrischend.
Chianti Riserva, Terre Natuzzi pr. Fl. 425,-
Moderne klassischer Chianti, konzentriert mit reifen Noten von 24 Monaten.
im Holz. Die Tannine sind reif und seidig
Barbera d’Asti Superiore, Alasia pr. fl. 425,-.
Einladender Duft von Kirsche, Kakao und einem Hauch von Gewürzen
Ripasso Valpolicella Superiore DOC, Le Clivie pr. fl. 455,-
Der Duft ist intensiv mit Noten von frischen Kirschen und anderen roten Beeren.
Der Geschmack ist geprägt von Kirschen, Pflaumen und Nelken.
Milde Tannine und süße Noten.
IGT, Toscana Rosso, Ribelle, Terre Nere pr. Glas 95,- pr. Flasche 485,-
100% Sangiovese Grosso, kraftvoller und eleganter Wein von Terre Nere.
Große Frucht und weiche Tannine, trinkreifer Toskaner.
Barolo, Luigi Bosca pr. fl. 655,-
Der Wein der Könige. 26 Monate in alten Fässern. Der Geschmack ist klassisch vollmundig, samtweich
und intensiv
Frankreich
Sensas, Cabernet Sauvignon/Syrah pr. Glas 80,- pr. Fl. 365,-
Voller, weicher Wein mit Brombeeren und Vanille im Geschmack.
Ch. Comtes de Cordes. St. Emilion Grand Cru pr. Fl. 530,-
Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe und den Duft von schwarzen Johannisbeeren,
Dunkle Kirschen und Tabak aus dem Fass, vollmundig und weich.
Ch. La Renaissance, Pomerol pr. fl. 765,-
Klassischer Pomerol mit schönen Fruchtnoten und einem
Tiefe und Konzentration, die das Gebiet kennzeichnen.
Pommard, Michel Gayot pr. fl. 900,-
Duft von roten Beeren, Kirschen und Noten von süßen Pflaumen. Komplex
und strukturiert. Großer Pinot Noir aus Beaune
USA
Predator, Six Spot Red Blend Lodi, Rutherford Wine pr. Fl. 530,-
Petit Syrah, Zinfandel, Malbec-Blend aus dem Süden von San Francisco.
Gespeichert auf Französisch z.B. Eine Bass.
Quintela Porto Tawny, Carlos Alonso Pr. gl. 45,- pr. fl. 435,-
Ausbalancierte Milde, leichte Zartheit und angenehme Süße
Piano Porto, 10 Jahre Tawny
Beherrschte Süße, Duft von Trockenfrüchten, Haselnüssen und eine komplexe
süßer Geschmack.
La Cacciatore, Moscato d´Asti, Piemont, Casa V. Caldirola 0,75l 425,-
Piemonts sødmefulde klassiker. Imponerer med blomster
und Fruchtnoten wie Orange, Birne, Apfel und Ananas
Bordeaux Blanc Moulleux, Ch. Mazetier pro Glas 45,- pro Flasche 425,-
Angenehme Süße, Pfirsiche und Honig. 100% Semillon
